Отправлено: 01.07.14 12:26. Заголовок: "Кушаем вкусно с Линкольном"

Привет, Меня зовут Василий Телов.
Я сам себе готовлю кушать, и не так давно открыл для себя американский сайт с рецептами. Теперь, что бы я ни готовил, я смотрю рецепт там. Может, кому-то будут полезны мои переводы рецептов на русский язык. Ведь, очень часто, в русских рецептах иностранных блюд встречается отсебятина, или острая нехватка информации, типа "Нарежьте мясо кубиками и тушите столько, сколько обычно тушите мясо." Я рецепт смотрю или что?!
Я не очень избирателен в еде, но очень ленив. Так что стараюсь подбирать для себя блюда, которые можно приготовить на неделю вперёд или заморозить впрок. И я потом отредактирую пост и допишу что-нибудь ещё. Занят.

В любом случае, добро пожаловать. =)

 Отправлено: 01.07.14 15:03. Заголовок: :sm36: Ждём-с...

Ждём-с.

 Отправлено: 01.07.14 20:36. Заголовок: Размещаю рецепты нач..

Размещаю рецепты начиная с последнего, по частям
Морковный крем-суп.
http://berserkworld.borda.ru/?1-5-0-00000134-000-150-0#082 - не знаю, как правильно называется
рецепт на основе зелёного чая (хз, как правильно)

 Отправлено: 01.07.14 20:50. Заголовок: Nastanados Блин. Я..

Nastanados

Блин. Я думал можно перенести мои посты сюда. Я в принципе могу тогда сам скопировать. =)

 Отправлено: 01.07.14 20:54. Заголовок: Linkoln Ну можно и с..

Linkoln Ну можно и сам текст, но раз сами - то пожалуйста.

 Отправлено: 01.07.14 22:05. Заголовок: Буду следить за темо..

Буду следить за темой.
Хотя на данный момент увлекая здоровой спортивной пищей, продумыванием рациона и т.д.

 Отправлено: 02.07.14 00:33. Заголовок: Sparky почему именно..

Sparky почему именно спортивной? Спортом увлекаешься? Что бы не оффтопить пиши во второфлудье.

 Отправлено: 02.07.14 08:56. Заголовок: "Кушаем вкусно с..

"Кушаем вкусно с Линкольном"
Даже не представляю, что моежет подумать новый пользователь пришедший первый раз на сайт, когда прочитает название темы

 Отправлено: 02.07.14 14:17. Заголовок: Sparky :sm38: :sm..

Sparky
И правда.

Чуваки, вечером приду домой, закину сюда материал. Постараюсь весь

 Отправлено: 04.07.14 10:30. Заголовок: Linkoln напиши каким..

Linkoln напиши каким вечером то?!

 Отправлено: 04.07.14 12:19. Заголовок: непереносим :sm38:..

непереносим
Этим. Что-то я заработался на этой неделе, впервые за полгода. Неужели торговля в городе налаживается.

 Отправлено: 04.07.14 15:50. Заголовок: Есть идиотская мечта..

Есть идиотская мечта перепробовать большинство известных и доступных по цене алкогольных напитков.... (естественно в силу заморочек с здаровыми рационами и т.д растянется это на годы)

Так много из фильмов и аниме слышал о саке и том, что его пьют теплым...
интересно было бы продегустировать.

Мож кто побывал саке, как оно?

Или вот абсент (например марку от Мэрлин Мэнсона правда ценник завышен в силу бренда)



Не совсем еда, но про гурманство и дегустаторство.
Скрытый текст

давненько бросил курить.... Но не отказался бы по особому случаю выкурить разновидность тонких сигар с ароматом вишни и другие варианты ароматов. Однажды пробовал и это ярче всего запечатлелось в памяти из всего времени потраченного на курения когда-то давно, даже просто классическая сигара не так запомнилась как эти... не помню какая там конкретно пачка была, но что-то типа этого ...

 Отправлено: 04.07.14 17:22. Заголовок: Sparky пишет: Мож к..

Sparky пишет:

цитата:

Мож кто побывал саке, как оно?

Пробовал в суши-баре. Ну как в баре, скорее это был японский ресторан. Единственное на моей памяти место, где есть стены, и они даже не стеклянные.

На вкус как тёплая водка. Что логично, это же тёплая водка.

 Отправлено: 04.07.14 17:30. Заголовок: Linkoln Вроде как са..

Linkoln Вроде как сакэ бывает разным и чаще его пьют холодным.

 Отправлено: 04.07.14 17:30. Заголовок: Sparky Твоя цель пе..

Sparky
Твоя цель перепробовать все виды алкоголя или перепробовать все виды алкоголя от всех марок?
Первое можно сделать за ночь в любом хорошем московском баре. Нальют тебе по 10 грамм каждого алкоголя, заценишь как какой на вкус.
Со вторым чуть сложнее, из-за наличия марок высокой выдержки и сверх-завышенных цен. Например, у шампанского кристалл, подозреваю, такой же вкус, как и у любого другого шампанского дороже 1000 рублей за бутылку. Однако, нужно быть Линдси Лохан, чтобы бухать кристалл.
Да и стоит ли оно того? http://winestyle.ru/products/Cristal-AOC-2005.html 17 000 за бутылку шампанского? Или рома? Или Виски? Или водки, прости господи?

Даже победитель формулы-1 радуется с бутылкой чего-то подешевле. И кубок стэнли наполняют чем-то попроще.

 Отправлено: 04.07.14 17:31. Заголовок: Nastanados Я не раз..

Nastanados
Я не разбираюсь особо. Говорю про то, что пробовал. Может бывает и другого вкуса.
P.S. Нам тоже холодным бы подали, но из компании кто-то попросил подогреть, чтобы "как в Японии".

 Отправлено: 04.07.14 17:56. Заголовок: Как выясняется, я на..

КАЛИФОРНИЙСКИЙ КЛАБ-СЭНДВИЧ

Ингредиенты:
3 слабопрожаренных тоста
Майонез, тысяча островов или любой майонезный соус,
Несколько кусков вчерашней запечённой курицы
Помидор
Авокадо
Листья салата.

Рецепт:

Смазать тосты майонезом (или что там у вас) Выложить на нижний тост курицу, порезанную тонко и помидор. Накрыть вторым тостом. Выложить салат и авокадо, очищенный и порезанный ломтиками. Накрыть последним тостом.

 Отправлено: 04.07.14 17:59. Заголовок: *Сюда приложить реце..

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ

Ингредиенты:

6 яиц
10 штук картофеля
1,5 стакана майонеза
1/3 стакана мелко-мелко порезанных маринованных огурцов
2 столовые ложки горчицы
1,5 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки чёрного молотого перца
1/8 чайной ложки паприки
1 лук, мелко порезать

Рецепт:

Яйца отварить вкрутую, охладить, почистить, порезать.

Картофель отварить, охладить, почистить, порезать.

Смешать в большой миске майонез, огурцы, горчицу, соль, перец, паприку. Добавить яица, картофель, лук и хорошо перемешать. Накрыть и убрать в холодильник на пару часов.

 Отправлено: 04.07.14 18:02. Заголовок: http://i57.fastpic.r..

ЧИКЕН-БУРГЕР

Ингредиенты:

Булочки для гамбургеров
Кетчуп
Куриная котлета
Майонез
Салат

Рецепт:

Смешать куриный фарш, мелко нарезанный лук, соль, перец. Поджарить с двух сторон до готовности.

Выложить в таком порядке: булочка, чуть-чуть майонеза, салат, куриная котлета, пару капель кетчупа, вторая булочка.

 Отправлено: 04.07.14 18:11. Заголовок: Кстати, ещё одна моя..

Кстати, ещё одна моя случайная находка. Для тех, кто любит магазинную ветчину, но не любит её консервированный кислый вкус, таких как я, например.
Когда я работал продавцом продуктов питания, у меня в продаже была отличная ветчина в консервной банке:

На вкус как будто Иисус перед распятием превратился в свинью, а воскрес в виде консервов.
Но ветчину в банке нужно сесть за пару ужинов, иначе засохнет и испортится. =(
Позавчера, когда покупал ветчину для супа, совершенно случайно выбрал вот эту:


И вкус замечательный, как у той, что в консервах, и продаётся в батонах, как колбаса. А значит можно нарезать и сделать много бутербродов.

 Отправлено: 04.07.14 18:18. Заголовок: :sm52: Приготовил к..

Приготовил крем-суп из шампиньонов. На всё про всё ушло около 300 рублей и минут 30 времени. Получилось примерно 4 порции.

500 грамм шампиньонов очистить, тонко нарезать. Подготовить заранее 1 литр куриного бульона. В средней кастрюле на среднем огне растопить четверть пачки сливочного масла. Закинуть туда грибы. Готовить, помешивая, минут 5. Грибы пустят сок и начнут тушиться и пахнуть. Насыпать сверху 3 столовые ложки муки, растереть говяжий бульонный кубик, понемногу влить бульон, помешивая чтобы не было комочков муки. Довести до кипения. И тут или перемешать всё это блендером, как сделал я, или снять с огня и вмешать туда 3/4 стакана 20-ти процентных сливок (если смешивали в блендере, сливки, естественно, точно так же добавить). Готово.

 Отправлено: 04.07.14 18:24. Заголовок: Доходит второй час н..

Доходит второй час ночи, а я нашёл забытую курицу в недрах морозилки. Нагуглил себе рецепт простого гуляша, нарезал лук и морковь, дело за малым - разморозить гурдки. Делать нечего, стал размораживать в микроволновке. По мудрёной системе, когда ты указываешь вес куска мяса и микроволновка считает сколько нужно времени на его разморозку, понадобилось 2 раза по 3,5 минуты. Стоит отметить. по 2 раза каждый раз микроволновка делала паузу и сигналила мне, чтобы я проверил, дальше размораживать или готово. Несомненно, это плюс.

А минус в "системе обогрева со всех сторон 2.0", которая грела так бережно и со всех сторон, что на самом верху курица осталась слегка замороженной, а внизу, где кости, сварилась. Благо, всё равно жарить и тушить.

P.S. А вот и пикчер.

 Отправлено: 04.07.14 18:31. Заголовок: Между тем я вывел фо..

Между тем я вывел формулу идеального картофельного пюре. Кто-то говорит, что если кладёшь яицо, то молоко можно не добавлять или что если кладёшь молоко и масло, то можно без яица обойтись и прочие разные манипуляции типа вмешивания жаренного лука и молотых шкварок.

Все эти люди неправы. Чтобы приготовить идеальное пюре, нужно в среднюю кастрюлю с готовой толчёной картошкой добавить побольше сливочного масла (примерно четверть пачки), одно яицо и немного 10-20% сливок. Это, должно быть, сверх-калорийно, но дико вкусно. А ещё не так сильно принимает форму кастрюли, когда на следующий день хочешь его разогреть.

 Отправлено: 04.07.14 18:46. Заголовок: А в тему флуда вот ч..

А в тему флуда вот что. Кто-то тут просил ещё рецептов. Вчера был какой-то очередной христианский повод пойти на кладбище и поесть разную еду, тем самым помянув умерших родственников. Я никогда не хожу на эти мероприятия, в основном потому что почти всегда они по будням, а я работаю. А ещё я не верю в бога. Но не суть. Моя бабушка, которая уверена, что если каждый не съест что-нибудь, то поминание пройдёт не так хорошо, как надо, постоянно заворачивает понемногу еды для тех, кто не присутствовал и передаёт через их родственников. Так ко мне и попало это замечательное блюдо.

Запечёные на шпажках, аля люля-кебаб, части куриных грудок, завёрнутые в полоску бекона. На сегодняшний день это самое вкусное из мясных блюд, какие я в жизни пробовал.

 Отправлено: 04.07.14 18:53. Заголовок: По поводу чая, вкус ..

ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ

Ингредиенты:

4 литра воды
6 пакетиков чёрного чая
1 большой лимон, или 2 маленьких
1 стакан сахара

Рецепт:

Чайные пакетики положить в ёмкость, в которую влезет 4 литра воды и залить 4 литрами кипятка. Закрываем крышкой или чем-нибудь и даём настояться 45 минут.

Выбрасываем пакетики, добавляем сахар и выжатый сок лимона. Размешиваем, пока сахар не растворится. Ждём пока всё это остынет до комнатной температуры, переливаем в кувшин, банку или что там.

Убираем в холодильник на пару часов. Достаём, разливаем по стаканам со льдом, в лучших традициях юга Соединённых Штатов.

 Отправлено: 04.07.14 18:56. Заголовок: Или есть рецепт на о..

Или есть рецепт на основе зелёного чая тоже с американского сайта.

(перевожу своими словами)

Ингредиенты:
4 пакетика зелёного чая
4 пакетика апельсинового чая (или чёрного чая, или любого другого фруктового чая)
6 стаканов кипятка (1,5 литра)
1 стакан (250 мл.) сахара
Сок пол-лимона
340 мл концентрата лимонада - никогда не видел в России, полагаю можно заменить на ещё 1-2 выжатых лимонов
Вода

В ёмкость, в которую влезет 4 литра жидкости, - замерь примерно на каком уровне будет отметка 4 литра, - положить пакетики чая, вылить 1,5 литра кипятка и дать настояться 30 минут. Выбросить пакетики, добавить сахар и лимонный сок, размешать, пока сахар не растворится. Залить водой, пока не будет 4 литра. Перемешать, охладить, подавать со льдом.

P.S. Гугл говорит, что frozen lemonade concentrate это замороженный в лёд домашний лимонад (лимоны, сахар и вода). Потом лёд перемалывают в блендере до состояния каши и упаковывают в консервные банки. Думаю, ничего страшного не будет если заменить на лимон. Но главное не переборщить, иначе всё получится излишне кислым. =)
И, наверное, понадобится ещё немного сахара, концентрат лимонада наверняка сладкий. =)

 Отправлено: 04.07.14 18:59. Заголовок: Linkoln пишет: Твоя..

Linkoln пишет:

цитата:

Твоя цель перепробовать все виды алкоголя или перепробовать все виды алкоголя от всех марок? Первое можно сделать за ночь в любом хорошем московском баре.

Доступные виды...
за ночь наверно не то будет, часть получинной информации просто будет забыта или смазана
скорее долгий и мучительный путь с покупкой каждого интересующего вида....
Перепробовать всё в баре постепенно, хороший вариант..
В плане баров..Черд! Не подумал о смесях и коктейлях.... а их дохрина комбинаций O_o

Linkoln пишет:

цитата:

Все эти люди неправы. Чтобы приготовить идеальное пюре, нужно в среднюю кастрюлю с готовой толчёной картошкой добавить побольше сливочного масла (примерно четверть пачки), одно яицо и немного 10-20% сливок. Это, должно быть, сверх-калорийно, но дико вкусно. А ещё не так сильно принимает форму кастрюли, когда на следующий день хочешь его разогреть.

Яйцо это хорошо, но без желтка...а вот масло я бы побоялся добавлять
А особая зелень и приправы используются в пюре?

Linkoln пишет:

цитата:

Ох уж этот лимон, мечта гурмана...

как-то практиковал одну хрень...
выпивать по утрам стакан воды с лимонным соком...
пол лимона на стакан...
короче...хз

По поводу рецепта чая, надо будет замутить, а то стандартные чаи давно приелись....

 Отправлено: 04.07.14 19:07. Заголовок: Sparky пишет: А как..

Sparky пишет:

цитата:

А какае-то особая зелень и приправы используются в пюре?

Ну люди чего только не добавляют. Зелёный лук, петрушку, укроп.

Американцы с зелёным горошком делают. Вмешивают в готовое пюре свежий горошек или консервированный.

 Отправлено: 04.07.14 19:10. Заголовок: Посетил пару часов н..

Посетил пару часов назад ирландский паб, выпили с приятелем по пинте Guinness и закусили бастурмой. Ну что я могу сказать, отличное пиво. Как по мне, стоит того чтобы пить раз в неделю в баре вместо того чтобы покупать за те же деньги - о боже! - три литра баночного пива. Ну да, а ещё если вы всегда хотели себе фирменный пивной бокал, но не знали где взять, смело идите в фирменный бар, где подают нужное пиво и просите у официантки продать. Купил себе 2 штуки по 200 рублей каждый.


А бастурма -редкостное дерьмо. Впервые в жизни попробовал, и лучше бы взяли крылышки или креветки.

 Отправлено: 04.07.14 19:14. Заголовок: К слову о рецептах, ..

К слову о рецептах, недавно у меня оказалось 4 лишних сосиски, и я задумался, что с ними делать. Стал искать рецепты хот догов, и в итоге вышел на вот это. Готовится супер-легко, на вкус довольно интересно.

Рецепт для 8 сосисок, мне пришлось уменьшать вдвое:

Поставить духовку греться на где-то между 150 и 200 градусов. В рецепте 165.

Порезать 8 сосисок кусочками, - кому как нравится, вам же потом жевать. Порезать Маленькую луковицу - в итоге должно получиться примерно 2 ст.ложки резанного лука. Порезать сыр мелкими кусочками - 3/4 стакана сыра. Порезать магазинные сладкие корнишоны как можно мельче, чем мельче тем лучше. Должно получиться примерно 3 ст. ложки. У американцев эта штука называется "pickle relish" и продаётся в магазине. У нас - нет.



Закинуть всё в миску. Добавить 3 ст. ложки кетчупа и 2 чайных ложки горчицы. Готовой, не сухой. Хорошенько перемешать и ложкой разложить по булочкам, какие вам удалось купить в магазине возле дома. В рецепте для хот дога, и из всей смеси у них получается всего 8 штук. Видимо, очень сытных и толстых штук. Я делал на булочках для гамбургеров, получилось 5 штук из вдвое меньше смеси. Но вы поняли, можно любые. Главное чтобы не были сладкими.

Заворачиваем каждую в алюминиевую фольгу и отправляем на 20 минут в разогретую духовку. Достаём, и всё в принципе. Если укутать в полотенце, то, теоретически, можно сохранить тёплыми до обеда на работе. Я не проверял. Но одно точно: если не разворачивать из фольги, сэндвичи останутся тёплыми несколько часов, если вы хотите поделиться с родственниками, или просто наелись двумя первыми и хотите оставить на потом. Мы же тут все знаем, какое это беспонтовое занятие: греть что-то с остывшим расплавленным сыром.

P.S. Ну да, фото:
Блин... Придётся ставить айтюнз. (><)


Ну да, если порезать все ингредиенты помельче, то, должно быть, смесь получится более плотной, и в каждую булочку можно будет положить побольше. У меня сыпались через край куски сосисок, когда пытался разместить на каждую по чуть-чуть остатки. =(

 Отправлено: 04.07.14 19:15. Заголовок: *Дописать рецепт тес..

*Дописать рецепт теста на кефире и оформить, как рецепт пиццы*

Где-то тут писал рецепт теста на кефире без дрожжей, ещё раз убедился, что оно идеально подходит для пиццы.
А вот сыр гауда - очень не подходт. Солёная колбаса, солёная ветчина, специально теста поменьше посолил, думаю, много соли будет. Натёр сыра от души, никаких претензий нет, плавится отлично, но он солёный, просто ужас.
Конечно моцареллу или пармезан я вряд ли найду в магазине возле дома, но маасдам недавно покупал, по нормальным ценам, использовал в бутербродах. Чего меня на гауду потянуло, хз...

 Отправлено: 04.07.14 19:17. Заголовок: Морковный крем-суп. ..

Морковный крем-суп.

Ингредиенты:

1/4 пачки сливочного масла. Нарезать кубиками.

2,5 стакана чищенной моркови. Нарезать кольцами потоньше.

1 большая картошка. Очистить и нарезать кубиками.

1 стакан измельчённого лука.

1 стебель сельдерея, мелко нарезать.

3 стакана куриного бульона.

1 чайная ложка молотого имбиря.

0,5 стакана 20% сливок.

1 чайная ложка порошка карри.

0,5 чайной ложки соли.

на кончике чайной ложки чёрного молотого перца.


Как готовить:

В кастрюле на среднем огне растопить масло. Добавить морковь, картошку, лук, сельдерей, куриный бульон и имбирь. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне примерно 30 минут или сколько нужно, чтобы овощи стали мягкими. Снять крышку и убрать с плиты. Дать остыть 15 минут.

Измельчить порциями в бледнере и вылить обратно в кастрюлю. Вмешать сливки. Добавить карри, соль и чёрный перец. Прогреть минут 10 на среднем огне.

---

На мой взгляд, островато. Что не удивительно, когда в рецепте есть карри. Но если не ложить карри, суп будет сладким. А ещё я теперь готовлю бульон из ножек, лука и морковки, а не из куриного кубика. Так как варёное мясо не люблю, то режу мясо с ножек и добавляю в суп перед измельчением. На вкус супа особо не влияет, зато он становится чуть более мясным. =)

Фотография. Снимал в 10 вечера, лампочка засвечивает. Так что как есть:


P.S. Ну да, а ещё мне не хватило бульона. Добавил чуть чуть воды. Суп и так густой получается. Без дополнительной воды, по рецепту, он, наверное, вообще каменным бы получился.

 Отправлено: 05.07.14 17:18. Заголовок: Мой родственник лет ..

Недавно ко мне попал пакет сгущёнки "Алексеевское", которая сделана из НАТУРАЛЬНОГО МОЛОКА! Это нечто, должен сказать. Густое, хрен выдавишь из пакета, и сладкое, что хватает одной ложки там, где раньше надо было 3 - я в кофе добавляю. Советую попробовать, когда пойдёте покупать сгущёнку.


Обязательно с оранжевой припиской "из натурального молока".

 Отправлено: 05.07.14 22:17. Заголовок: На постере сгущёнки ..

На постере сгущёнки прикольный пакет с закруткой. Ненавижу пакеты которые разрезаешь и он остается открыт...



Не очень люблю гречку. Но приходиться есть как эффективный рацион.
Сначала варил вариант в пакетах, который после варки разрезаешь..
Потом начал разрезать и промывать перед варкой, потом вдруг начал замачивать в кипятке и затем варить. И промывать после того как сварил...

В итоге получается приятная не слипшееся крупа... которую приятней есть, чем просто сваренную гречку в пакете.

Рис тоже получиться другим, если предварительно замочить воде, главное потом не переварить...

казалось бы, все равно варить, зачем замачивать.... но это дает свою фишку

 Отправлено: 07.07.14 10:35. Заголовок: Не найдется ли прове..

Не найдется ли проверенного рецепта для вкусного шашлика часом? Сейчас сезон как раз. На ютубе глаза разбегаются...
Слушал, что в пиве маринуют, но боюсь, что хрень получится.

 Отправлено: 07.07.14 11:42. Заголовок: Pandemonium самый вк..

Pandemonium самый вкусный шашлик, тот которому ты уделяешь всё время готовки со всем вниманием и любовью. Поверь тому кто два года работал шашлычником в шашлычке. Если поминутно отвлекаться на разговоры, отойти куда то ещё что то там сделать, то будет не то. Если постоянно контролить ситуацию, обдувать, поливать, переворочивать постоянно что бы равномерно прожарилось, делать это с удовольсвтием шашлык будет отпад. сколько раз замечал. при чём не важно как замариновано. хоть в кусусе,хоть в скефире,хот ьсметане,хоть лимоне,хоть в луке с вином, всё без разницы.

 Отправлено: 09.07.14 13:41. Заголовок: Повезло с микроволно..

Повезло с микроволновкой, в ней вмонтирован гриль(нагревательная хрень, внутри наверху которая раскаляется, спяциальная решетка для мяса в комплекте)... не обращал на это внимание при покупке, потом заметил.
От нечего делать иногда жарю шашлик дома.

Мне с лимонами нравиться. Из-за аромата, который дает лимон запекаемый с мясом.
(лимоны, лук, немного перца, соль... можно уксуса,масла, приправу для маринада)

Мясо будет мягче, если делать с майонезом и чесноком...

есть маленькая хитрость с мясом, его нужно помесить в растворе кулаками в кастрюле, пока не получиться равномерная масса.


p\s лимонный шалашик придает интересный вкус салату оливье

 Отправлено: 09.07.14 14:02. Заголовок: Sparky я традицианол..

Sparky я традицианолист. предпочитаю либо на уксусе либо на кефире.

 Отправлено: 09.07.14 14:12. Заголовок: непереносим пишет: ..

непереносим пишет:

цитата:

радицианолист. предпочитаю либо на уксусе либо на кефире.

кстати, пробовал виноградный уксус использовать... вообще запорол мясо..невкусно...еще пахнет странно...думал поэстетсвовать, типа виноградный уксуст это как на вине

лучше юзать чистый стандартный уксус...

на кефире хз, не пробовал..

Кстати Трофим рекомендует шашлычек под коньячок...надо будет попробовать

 Отправлено: 09.07.14 21:39. Заголовок: Sparky ну виноградны..

Sparky ну виноградный мне если память не изменят слабее в два раза обычного уксуса. а яблочный вообще всего 9% вродебы. так что вполне возможно что мясо плохо из за слабости процентов было ну и виноград под мясо как то не очень ))

 Отправлено: 10.07.14 22:27. Заголовок: ШОТЛАНДСКИЕ ЯЙЦА Ин..

ШОТЛАНДСКИЕ ЯЙЦА

Ингредиенты:

Яйца — 10 шт.
Куриное филе — 500 г
Чили-перец — 1 небольшой (либо 1 ст.л. сушёного)
Дижонская горчица — 1 ст.л.
Укроп — несколько веточек
Белый хлеб (или панировочные сухари) — 100—150 г
Мука — 3 ст.л.
Растительное масло — 1 л
Чёрный перец, соль

Рецепт:

Хлеб ставим в духовку на 10 минут при 200 °C, чтобы высох и слегка поджарился. После этого кладём сухари в пакет и измельчаем в крошку при помощи скалки. Но я купил панировочные сухари и не парился.

Все яйца, кроме двух, варим в кипящей воде в течение 3-х минут. После этого основательно промываем холодной водой и оставляем в ней (можно даже добавить в воду льда) — чтобы яйца полностью остыли и легко чистились.
Оставшиеся два яйца разбиваем в миску и взбалтываем до однородного состояния.

Чили и укроп мелко-мелко нарезаем.

Куриные грудки рубим в фарш, добавляем горчицу, чили и укроп. Солим и перчим по вкусу.

Яйца чистим, обваливаем в муке, оборачиваем фаршем, следя за тем, чтобы не осталось дырок. Затем обмакиваем во взболтанных яйцах, даём стечь лишнему и обваливаем в сухарях. При желании получить более толстую корочку, снова обмакиваем в яйца и обваливаем в сухарях.

В высоком масле обжариваем каждое яйцо по несколько минут (зависит от толщины слоя фарша), затем, когда яйца стали золотистыми и чуть коричневатыми, перекладываем их на салфетки и даём стечь лишнему жиру.

У меня, как и у ребят, у которых я стянул рецепт, нет фритюрницы, поэтому я просто нагрел в кастрюле на максимальном огне литр подсолнечного масла. Стоит отметить, у меня довольно большая средняя кастрюля, и вообще у всех разные. Наливайте масла столько, чтобы оно покрыло яицо завёрнутое в мясо.

Ну да, а ещё у меня не было ни укропа, ни чили. Но всё равно вкусно получилось. =)

 Отправлено: 10.07.14 22:34. Заголовок: Ну да. А ещё я снова..

Ну да. А ещё я снова не вовремя пожадничал, но вам посоветую вот что. Используйте яица С2. Они меньше по размеру, а значит фарша хватит на большее количество яиц.

 Отправлено: 11.07.14 06:35. Заголовок: Linkoln :sm36: зач..

Linkoln зачётно вышло. Точно попробую как нить.

 Отправлено: 11.07.14 13:21. Заголовок: непереносим Штука с..

непереносим
Штука сверх-калорийная из-за фритюра, но и сверх-вкусная. Из-за фритюра же.
Идеально сделать какой-нибудь гарнир для курицы, - я, например, пюре сварил, - И кушать вместе с ним, а не как отдельное блюдо. Иначе есть риск приложиться и заработать микро-инсульт. (Шутка про жирную пищу и инсульт )

 Отправлено: 11.07.14 17:06. Заголовок: Linkoln А при чем ту..

Linkoln А при чем тут кулинария?

 Отправлено: 11.07.14 17:07. Заголовок: Вот эта котлета с яй..

Вот эта котлета с яйцом внутри, интересная тема..
В умеренных количествах норм, можно приготовить...

 Отправлено: 11.07.14 17:08. Заголовок: Nastanados Удалил. ..

Nastanados
Удалил. Говорю же, лень обои заливать через айтюнз. Снинул в интернет и скачал с айфона.

 Отправлено: 16.07.14 17:51. Заголовок: Linkoln маффин,что т..

Linkoln маффин,что то вроде кекса?

 Отправлено: 16.07.14 19:27. Заголовок: непереносим Да. Тол..

непереносим
Да. Только в отличие от кекса у маффина всего один вид: кекс в бумажной формочке, верхняя часть значительно выпирает за счёт того, что готовится в специальном противне (так опера подсказывает мне предложный падеж слова "противень" )
У нас кексом можно назвать практически что угодно, в английской кулинарии более чёткое подразделение на виды. =)

P.S. В американской то есть. Английский маффин - это просто булочка из пресного теста. В макдональдс в таких сэндвичи на завтрак подают.

 Отправлено: 16.07.14 19:35. Заголовок: Linkoln Хмммм. Понят..

Linkoln Хмммм. Понятно. Когда уж по емейлу можно передавать будет предметы?! Ты что нить сготовил, раз на форум пару плюшек закинул на пробу.

 Отправлено: 16.07.14 19:38. Заголовок: непереносим Я бы то..

непереносим
Я бы тогда только и сидел на сайтах с рецептами. И "оценивал" бы всё подряд. Знай себе покупай картриджи для пищевого принтера.

 Отправлено: 16.07.14 23:58. Заголовок: Linkoln где то же пи..

Linkoln где то же писали что мол изобрели принтер который печатает пиццу.

 Отправлено: 17.07.14 00:04. Заголовок: непереносим Я видел..

непереносим
Я видел репортаж с презентации 3д принтеров, где печатали апельсиновое варенье. Скорее всего, это был тот же самый принтер. =)

Он делает мини-шарики из какой-то питательной смеси, красителя и пищевой добавки с нужным вкусом. И даже не обращая внимания на то что пока можно делать только пищу в мини-гранулах, цельные куски пока не печатаются, то всё равно остаётся один большой минус:

Представь, что ты купил кириешки со вкусом холодца. Ты знаешь, что в этих кириешках нет холодца, вкус имитируется солью с нужным ароматом. А представь, что и чёрный хлеб в них тоже имитируется с помощью желатина и соли.

 Отправлено: 17.07.14 20:23. Заголовок: Тут кто-то писал, чт..

Тут кто-то писал, что брауни (шоколадный кекс, который в России все готовят в микроволновке) может получиться чёрствым. Или допустим сделал слишком много, а до завтра они высохнут. Или почему там ещё можно не доесть шоколадный кекс. Нашёл отличный рецепт молочного коктейля. Сам не буду готовить, потому что в моём случае это деньги на ветер в буквальном смысле. Я обожаю молоко, шоколад и холодные напитки, а значит выпью в полтора глотка прямо из кувшина блендера и оближу лезвия. Но это очень вкусно, кто в теме.

Нашёл на девиантарте, кстати. (Перевожу с английского своими словами)



Ингредиенты:

2 стакана шоколадного мороженного

1/4 стакана крошенных брауни

3/4 стакана молока

1 столовая ложка шоколадного сиропа

Рецепт

Закинуть всё в блендер, смешать и разлить по стаканам. Если хотите кого-то удивить, нарежьте кубиками ещё немного брауни, полейте шоколадным сиропом и обваляйте в крошках брауни же. Нанизайте на что-нибудь и подавайте как на фото.

Ещё автор уточняет что ему просто нравится пить из пивных кружек, так как они большие, а коктейль можно подавать в чём угодно. И рекомендует охладить стаканы в морозилке и достать перед подачей.

 Отправлено: 17.07.14 23:08. Заголовок: Linkoln Брауни? ..

Linkoln Брауни?

 Отправлено: 17.07.14 23:30. Заголовок: непереносим http://..

непереносим

цитата:

http://allrecipes.ru/recept/2292/----------------------------5------.aspx

Типа того. Для крошения в молочный коктейль пойдёт. А вообще настоящие брауни, как и любой другой кекс, готовятся в духовке.

 Отправлено: 17.07.14 23:33. Заголовок: непереносим Если ин..

непереносим
Если интересно, название "Brownies" образовалось от слова "Brown" ("Коричневый"). *Просвещение*

 Отправлено: 18.07.14 00:56. Заголовок: Linkoln Не стал смот..

Linkoln Не стал смотреть в поисковике, так просто погадал, что это, ни разу даже не угадал что это шоколадный кекс. думал, пастила, кондитерское типа заварное, что то вроде желе, и всё в этом духе. ))) смущение вызвал рисунок. ))

 Отправлено: 21.07.14 14:42. Заголовок: Купил, наконец, ворч..

Купил, наконец, ворчестерширский соус.

Он оказался на редкость недорогим, дешевле соевого, в районе 120 рублей за бутылочку. Но стоит учесть, его ложат по одной ложке на блюдо, а значит хватит надолго. Соевых соусов пришлось купить 2, потому что в спайке 2 штуки были дешевле на 40 рублей, чем 1 от другой фирмы. 0_о На днях буду готовить китайскую лапшу с курицей, грибами и всем остальным.

Как только доем вермишель с маслом и самой хуёвой тушенкой на планете...
Скрытый текст


А ведь когда-то она была лучшей......

 Отправлено: 21.07.14 14:45. Заголовок: Самой хуёвой за свою..

Самой хуёвой за свою высокую цену, окей. Чтобы не подумали, что я купил дерьмо и возмущаюсь. =)

 Отправлено: 21.07.14 15:19. Заголовок: Linkoln :sm64: пок..

Linkoln покупай нашу тушёнку. как правило в 99% случаев она очень недурственная. Куда только не ездил, в каждом городе её встречал. Поставки по всей россии идут. Даж в одной игре онлайн как то меня спросили откуда я. я сказал. На что мне ответили, "А, знаем, там тушёнка классная делается, очень нравиться!" Вот так вот. даж показывали по телику эээ программа типа где сравнивают разные продукты. среди финалистов оказалсь 1 место(ни сколько не сомневался что проплатили) московская тушёнка. 2 место наша. при том что приз так сказать зрительских симпатий явно был на стороне тушёнки от нашей республики. впрочем мне дела нет, я всё равно там никогда не работал хотя звали ни раз.

 Отправлено: 23.07.14 14:27. Заголовок: Linkoln очень запозд..

Linkoln очень запоздало, но прими душевную благодарность за категорически нужную тему. Для одинокоживущего неженатого (но не холостого) это просто праздник. Помимо прочего был бы очень рад продолжению рекламы и антирекламы всякой разной еды как в случае со сгущёнкой и тушёнкой.
В связи с чем непереносим - какая «ваша»-то?

 Отправлено: 23.07.14 16:08. Заголовок: alien пишет: непере..

alien пишет:

цитата:

непереносим - какая «ваша»-то?

alien


Вот эта. Отличная тушёнка. Но я же очень жадный и купил большую банку вместо двух маленьких, которые будут рублей на 30 дороже. Вот и поплатился.

Ещё из Йошкар Олы была одно время классная тушёнка то ли в голубых, то ли в фиолетовых упаковках. Сейчас гугл не находит ничего похожего, может быть они провели редизайн обложки или ещё что.

 Отправлено: 23.07.14 17:43. Заголовок: Linkoln спасибо! Но ..

Linkoln спасибо! Но такой не припомню, может далеко везти сюда, поэтому её и нет. Едим орскую и бурятскую
Скрытый текст

 Отправлено: 23.07.14 19:04. Заголовок: Linkoln :sm38: самы..

Linkoln самый лучший тушняк у на идёт в резерв. Парнеь работал там пол года. если банку погнуло на конвейре, это не кондиция сразу. и в конце дня всегда есть несколько штук. при желании их можно купить в пол цены. он взял себе 10 штук. по его рассказам ещё лучше чем обычная, видимо на резерв пустили самое лучшее. мяса много, жира с гулькин хвост. приправлено специями. он в сухомятку полторы банки упорол. без хлеба. так понравилось. ))
НУ поподается иногда и тут не очень. мне раз попалась, видимо последняя партия с конвейра, жира блин пол банки. специй почти нет. и мяса сиротливый кусок дольше всех лежавший.

 Отправлено: 23.07.14 19:23. Заголовок: Смотрел на ютубе КВН..

Смотрел на ютубе КВН отрывок..
Масляков прорекламировал Роллтон

По моему мнению от роллтона люди мутируют, превращаются
в гигантских бабочек и атакуют Токио

 Отправлено: 23.07.14 21:54. Заголовок: Sparky :sm64: да уж..

Sparky да уж.
Пробывал как то японский ролтон. Я вам скажу. Наш по сравнению с ним, туалетная бумага, политая горячей водой. А там роскошная лапшичка с вкусом и запахом.

 Отправлено: 24.07.14 01:49. Заголовок: непереносим Я также..

непереносим
Я также в армии ел тушёнку. Не из армейского магазина, а через знакомых армейских женщин-контрактниц купил у их знакомых поварих с кухни армейскую тушёнку. Вот уж отличная тушёнка была...

 Отправлено: 24.07.14 01:56. Заголовок: Sparky пишет: По мо..

Sparky пишет:

цитата:

По моему мнению от роллтона люди мутируют, превращаются в гигантских бабочек и атакуют Токио

добавлю: в гигантских бабочек, у которых проблемы с пищеварением.

Уже и не помню, когда последний раз ел бичпакет. Это не значит, что у меня не кончаются иногда все деньги, а до зарплаты ещё неделя. Просто я в таких случаях покупаю какой-нибудь паштет и хлеба, сколько нужно. В это трудно поверить, но пара бичей в некоторых местах может стоить дороже банки паштета. По истине удивительные вещи.

Ну и на дачу или в поход классная вещь: заварить штук 6 бичей и закинуть туда банку тушёнки. Всяко вкуснее, чем каша.

 Отправлено: 24.07.14 06:09. Заголовок: Бывают случаи, когда..

Бывают случаи, когда ищешь, какой блендер купить, за минимумом информации читаешь отзывы. И каждый раз, даже под отличным товаром, найдётся странный человек, который поставит "0" и раскритикует в пух и прах. У таких людей все телефоны не ловят сигнал, у всех наушников не достаточно шёлковый звук, а все фены для волос слишком сильно шумят. В итоге покупаешь этот товар и думаешь, как же неправ был парень из отзывов.

Это совершенно не работает с пивом. Если среди отзывов кто-то где-то написал, что не пиво, а дерьмо, значит это не пиво, а дерьмо. В частности:



После первого глотка такое ощущение, что в какое-нибудь посредственное российское тёмное пиво по совершенно непонятным причинам добавили земли. На этикетке куча надписей, что изготовлено в соответствии с нормами ирландского завода-производителя. Вот бы дать ирландскому директору попробовать эту парашу.

 Отправлено: 24.07.14 06:21. Заголовок: Linkoln А разве в ро..

Linkoln А разве в ролтоне нет добряков типа глутамата натрия и прочего счастия?
По поводу Guinnessa'a - именно такой пил давно и тогда понравилось. Может в начале соблюдали технологию, а потом как всегда решили, что это слишком дорого? Где-то читал, что для приготовления пиццы в некоторые московские пиццерии специально возят ингредиенты - даже воду - из Италии.

 Отправлено: 24.07.14 14:36. Заголовок: alien Есть. И если ..

alien
Есть. И если нас чему научили странные люди из Москвы и Питера, где-то покупающие пачками глутамат натрия и добавляющие его во все подряд блюда, а потом снимающие репортажи, какая у них у бедных зависимость, то именно от этого роллтон и вкусный.
Но, как в случае с кириешками, чипсами и всем остальным, где есть соль, глутамат натрия подмешивается не в хлеб, картошку и всё остальное, а в соль. Так что при походно-дачном варианте НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ СТОИТ класть приправы, которые идут в комплекте с бичпакетом. Если не хочешь заработать страшную болезнь: зависимость от глутамата натрия!

 Отправлено: 24.07.14 16:45. Заголовок: Linkoln зависимость ..

Linkoln зависимость у меня только от этого:

Если никогда не пробовал - пробуй ОЧЕНЬ осторожно. Один из их рекламных слоганов: «Shake before and Good Luck!»

 Отправлено: 24.07.14 21:29. Заголовок: alien Я не любитель..

alien
Я не любитель острого.

 Отправлено: 24.07.14 23:33. Заголовок: Пока тушится, вот ре..

ЛАПША В КОРОБОЧКАХ

Ингредиенты (6 порций)

Куриное филе — 500 г
Яичная лапша — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Грибы Шиитаке (сухие) — 50 г
Чеснок — 3 зубчика
Соевый соус — 4 ст.л.
Соус Ворчестер — 2 ст.л.
Устричный соус — 1 ст.л.
Семена кунжута (жареные) — 30 г
Кунжутное и подсолнечное масло — для жарки
Чили перец — по вкусу

Рецепт

Куриное филе моем, сушим, режем кубиком, обсыпаем крахмалом.

Морковь, лук и болгарский перец чистим, моем и режем тонкой соломкой.
Грибы шиитаке замачиваем в горячей воде на 10 минут, затем отвариваем при слабом кипении до полного набухания, далее мелко рубим.
Чеснок чистим и рубим в крошку.

Яичную лапшу отвариваем до полуготовности.

Лук, морковь, болгарский перец и чеснок быстро обжариваем на очень горячей сковороде (мы специально для этого взяли Вок), в течение одной минуты,
следом добавляем куриное филе и жарим ещё минуту.

Когда у курицы со всех сторон образуется корочка, забрасываем грибы, через полминуты добавляем стакан воды, соусы и чили-перец, убавляем огонь, тушим пару минут. Для вкуса можно добавить немного алкоголя. Вот здесь. Здесь тушите до тех пор, пока курица не будет готова (пробуем кусочек на вкус). Я тормоз через 5 минут закинул лапшу, теперь она перетушится в кашу. =(

Добавляем лапшу, перемешиваем, даём лишней влаге выпариться.
Вываливаем в коробочку или на тарелку, посыпаем семенами кунжута.

Без фанатизма, у меня нет семян кунжута и перца чили, я не мастерил коробочку и не клянчил в суши-баре комплект палочек. Но если хотите кого-то удивить классным ужином, определённо стоит это сделать.

Фото приложу, когда доготовится. Опять блядь готовлю ночью, потому что курица размораживается миллиард лет.

 Отправлено: 24.07.14 23:51. Заголовок: Linkoln :sm64: я в..

Linkoln я всё это читаю и под конец не дочитав начинаю думать, блин а где же фото?! потом дочитал, стало понятно что ты не поленился, а просто не готово.

 Отправлено: 24.07.14 23:56. Заголовок: непереносим В этот ..

непереносим
В этот раз без фото. Потому что у меня получилась лопша по-домашнему с луком, перцем, морковью и соусами. Сказать что не соответствует рецепту - это ничего не сказать.

В общем, кто будет готовить, делайте с моей поправкой. Перед тем, как закидывать лапшу дотушите мясо до готовности.

А я сделаю фото в следующий раз. Когда соберусь готовить китайскую лапшу со свининой.

 Отправлено: 25.07.14 09:19. Заголовок: Linkoln пишет: Я не..

Linkoln пишет:

цитата:

Я не любитель острого.

А это ➝ зачем? Опустил меня ни за что. Вкусы разные, да. Всё хорошо, что в меру - такое и не надо есть лопатами, но немного остроты стимулирует (чуть не написал «заостряет») вкусовые рецепторы. Попробуй как-нибудь.

 Отправлено: 25.07.14 12:40. Заголовок: Linkoln да ладно. вы..

Linkoln да ладно. выкладывай свою домашнюю готовку. будет не китайская лапша в коробочках, а русская домашняя лапша.
Чем не название?! )

 Отправлено: 25.07.14 15:34. Заголовок: alien пишет: Опусти..

alien пишет:

цитата:

Опустил меня ни за что

Это в смысле что я не люблю. Ни в коем случае не хотел ни кого "опускать". =)

 Отправлено: 25.07.14 15:36. Заголовок: непереносим Тем, чт..

непереносим
Тем, что в русскую домашнюю лапшу не нужен ни устричный, ни соевый, ни ворчестерский соусы. Ни кунжутное масло. Достаточно кетчупа с кусочками овощей. =)

 Отправлено: 25.07.14 16:24. Заголовок: Linkoln Ты мне зубы ..

Linkoln Ты мне зубы не заговаривай. ) Выложишь фото ли нет? Хотя, Вернее будет. " Выкладывай фото!!!!" )